玄米生活のススメ-4

こんにちは、ヘテロクリニックの木ノ本です。

昨日はすごい雨でしたね。

私は東海道線が止まったので、ちょっと大変でしたが

ほんの少しの遅刻でなんとかなりました。

 

これまで、玄米と白米の違い〜主に食物繊維の観点から〜、食物繊維の効能、玄米の持つ美肌効果についてお伝えしてきました。

今回は玄米のもつダイエット効果についてお伝えしていこうと思います。

玄米は栄養価が高く、ダイエットに効果的な食材とされています。

ダイエットとはいっても気軽に始められるというのが魅力の一つ。

特に、主食をちゃんと摂りながら健康的に痩せたいという人や、

糖質が気になるという方にはおすすめです。

 

というわけで、なぜ玄米がダイエットに効果的なのか、

玄米によるダイエット効果をより発揮させるためにはどうしたらいいのかについてお伝えしていきます。

1. 豊富な食物繊維による食後の満腹感持続

玄米には白米の6倍もの食物繊維が含まれています。

玄米を食べて実感された方もいると思いますが、なんといっても腹持ちがいい。

これは、玄米に含まれる食物繊維が消化を遅らせるからとされています。

そのため、食事をしたあと満腹感が長続きするんですね。

 

ということは、「小腹がすいたから、ちょっと」といったような間食が減る可能性が高いということです。

そのため、自然と一日の摂取カロリーが抑えられるというわけです。

2. 腸内環境改善と便秘解消効果

 

腸内環境と肥満には密接な関係があることがわかっています。

そして、玄米の持つ豊富な食物繊維は腸内環境の改善と便秘の解消にも一役買ってくれます。

 

というのも、実は肥満は脂肪細胞の肥大によって起こってきます。

そして、この脂肪細胞への脂肪細胞蓄積に待ったをかけてくれるのが短鎖脂肪酸です。

 

この短鎖脂肪酸を生み出してくれるのがビフィズス菌などの腸内細菌なのですが、

腸内細菌は食物繊維をエネルギー源として有効活用し、

自分たちの居場所である腸内環境を整えているのです。

 

さらに食物繊維による便のかさ増しもあいまって、

便秘が解消され、老廃物の排出によるむくみの改善が期待されます。

3. 低GI

玄米は白米と比べてGI値が低いことが分かっています。

 

GIとは、グリセミック・インデックス(Glycemic Index)の略称で、GI値は「ある食品を摂取した後に血糖値がどのくらい上昇するか」を示した数値です。

つまり、GI値が高い食品を食べるほど血糖値が急上昇し、

反対にGI値が低い食品を食べると血糖値の上昇は緩やか、

ということになります。

 

では、これがどのように私たちの身体に影響を与えるのでしょうか。

これには、「インスリン」というホルモンが関係しています。

 

血糖値が上昇すると、私たちの身体は血糖値を再び正常値に戻そうと血糖を下げる働きのあるインスリンを分泌します。

そして、このインスリンには他にも、脂肪を作ったり脂肪の分解を抑制したりする働きもあります。

つまり、GI値の高い食べ物を食べるとインスリンの分泌が増え、「肥満」の原因にもなり得るということです。

 

ちなみに、GI値が高い順に、白米・食パン＞うどん＞玄米・そば・パスタで、

白米のGI値は88、玄米のGI値は55です。

 

そして、この差を産んでいるのが食物繊維の量と言われています。

4. 脂肪燃焼を助けるビタミン

玄米には、ビタミンB群、ビタミンE、鉄、亜鉛、マグネシウムが多く含まれています。

 

その中でもビタミンB群はエネルギー代謝の補酵素として働き、代謝を円滑に行う潤滑油のような役割を果たします。

ビタミンB群が不足すると、脂肪の代謝が効率的に進まず、脂肪が体内に蓄積しやすくなります。

特にビタミンB2は、脂質の代謝に欠かせない栄養素です。